Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Avec la chaleur, en été, on ne sait plus vraiment quoi manger. Et si on vous proposait une entrée fraîche, légère et pleine de soleil ? Testez ce gaspacho de melon, pastèque et concombre. Cette soupe froide associe la douceur du melon, le côté désaltérant de la pastèque et la […]
Connaissez-vous la tantifoulouse ? Cette drôle de tourte bien dodue nous vient de La Brigue, un village de la Haute-Roya, dans les Alpes-Maritimes. Généreuse, rustique et conviviale, elle raconte à elle seule une jolie histoire de cuisine montagnarde. Mais d’où vient son étonnant nom et comment cette spécialité est-elle devenue […]
Si vous êtes comme moi et que les mûres commencent à envahir le jardin, il faut parfois trouver des idées pour toutes les écouler ! On a tendance à ne pas aimer les ronces, mais quand elles proposent de bons fruits parfumés… Et cette année, elles sont particulièrement généreuses. Plutôt […]
Direction la Nouvelle-Aquitaine et plus précisément le Limousin. On vous propose de découvrir une spécialité qui mérite d’être connue : le galetou ! Aussi appelé tourtou, cette épaisse galette au sarrasin fait partie du patrimoine gourmand de la région. Ici, nous avons choisi de la garnir de grillons limousins pour […]
La figue et la feta, vous y avez déjà pensé ? Si ce duo fonctionne à merveille dans une salade, il devient carrément irrésistible après un petit passage au four. Les figues caramélisent doucement tandis que la feta devient fondante et dorée. Ajoutez un filet de miel et vous obtenez […]
Il y a des plats qui, dès la première bouchée, nous enveloppent d’un sentiment de bien-être. Les boulettes de viande aux olives en font partie. Une vraie recette familiale qu’on aime se partager. C’est un plat généreux, parfumé et terriblement gourmand qui traverse les générations. Imaginez une viande savoureuse, hachée […]
Souvenez-vous de ces terrines qui trônaient fièrement sur la table dominicale chez nos grands-parents… Le lapin en gelée fait partie de ces plats « madeleine de Proust » qui nous transportent instantanément dans nos souvenirs d’enfance. Frais, fondant et délicieusement parfumé, il est le compagnon idéal de vos déjeuners légers ou de […]
Ca pourrait presque être le titre du tube de l’été : “le soleil brille, la plancha chauffe”… et l’envie de saveurs iodées se fait sentir ! Les encornets en persillade à la plancha sont la promesse d’un repas rapide, délicieux et savoureux. Oubliez les longues préparations, ce plat est un […]
Envie d’évasion sans quitter votre cuisine ? Direction les Antilles, et c’est Justine de l’équipe qui nous y emmène ! La chiquetaille de morue est bien plus qu’une simple salade de poisson ; c’est une véritable institution gourmande qui fait vibrer les papilles de la Guadeloupe à la Martinique. Imaginez […]
Vous connaissez Provins ? La coté médiévale est exceptionnelle. Au pied des remparts de Provins, alors que les premiers frimas de l’automne enveloppent la cité médiévale, une douce odeur se dégage. Celle de la fleur d’oranger et de la pâte feuilletée chaude qui s’échappe des boulangeries. C’est le signe que […]